Monday, July 29, 2019

台北 (轉貼)

係時候要貢獻下d酮人資料😆

今次快閃三日台北,試左三間生酮餐廳

酮版
全酮野食,咸食為主

捷運市政府站出,松山中學對面,跟google map不難找。

套餐叫左雞腿拼鮭魚白玉炒飯,加莓果氣泡水。套餐配湯同大豆芽菜,個飯勁大,偽炒飯偏淋(可能我第一次食偽飯😛),雞腿較清,熱辣辣飲氣泡水好正😆,整體味道不俗。
店員話漢堡巧正,麵包每星期用窯烤,但成份有d祼麥粉、燕麥粉等,我不太確定ook又食唔曬,所以冇叫。佢哋有麵包預拌粉發售,成份大家可研究一下

仲有!我厚住面皮問d糭可以訂未,點知得左!yeah✌🏻!拜託他們最尾個日送到酒店,酒店先冰住,再買左個冰袋hand carry返香港😆,試左再同大家報告📝

甜野新星手作烘焙店
全甜點,冇堂食

近松山文創園區,店比較偏辟,小巷內見到架薄菏綠色車就係

要㩒鐘仔叫店員出來😂,散叫種類不多,全個cake就超多選擇!叫左個香草銅鑼燒(台幣75),可能見我個樣為食😆又知道我專門香港過來,送左個試版鐵觀音味銅鑼燒過我😂嘩!買一送一😍🤣
佢地係冰起d甜點的,銅鑼燒建議買左等3-5分鐘先食,麭好軟(佢地話有加入黃豆粉做),不會有過濕的感覺,奶油味道不會過甜,另我欣賞烏龍味,超fresh der~🍃

Sweet Cooking 食藝手創
全酮甜品,有咸pie食,但小心咖啡,是牛奶沖的,買時問問

係永康街,易找

少女系裝修(巧多🌺🌻🌷)甜品種類多,有蛋糕,cake roll,麵包。mainly serve 套餐,其實唔係平很多所以我散叫。兩人order左莓果乳酪蛋糕、朱古力蛋糕、cake roll,咖啡及花茶,送左4粒椰絲粒粒。蛋糕好精緻(即係...細件😂),莓果蛋糕好味,每層味道真係有分別,蛋捲不俗而朱古力蛋糕有dd過甜。其實酮人甜味較敏感,建議唔使咁「足」
整體食品不錯,但,真係有d貴!我咁樣已經台幣780 (HKD$195),不過鋪頭好多生酮書任睇,有時間睇埋d書會抵d😜 — at 酮版 低醣無澱粉料理.

各位酮學好 我想要了解目前各地的生酮餐廳或是低醣烘焙 有沒有好吃的生酮友善餐廳或是低醣烘焙屋!可以推薦!

台中酮話(酮好認證)
台中酮溫層
高雄薩屋擠巴西餐館
台南老妹的灶下
台南甲上林
台南無澱粉新食代
台東萱軒手工烘焙坊(酮好認證)
花蓮的川人川味
台北市東區的林記麻醬麵(光復南路)
台北市天母門片咖啡(酮好認證)
台北市酮伴咖啡(酮好認證)
台北市荷風中國菜酮好認證)
台北市食藝手創(酮好認證)
台北木子31

感謝各位酮學提供的生酮餐廳!
還有推薦的生酮餐廳或是生酮人想聊聊近況的都可以在下面留言!(我有經過都會盡量去找你們的!)

先介紹自己,我生酮飲食快3年,從2016/10月開始至今,體重從129公斤-最佳時期97公斤,我本身無血糖問題、只有肥胖😂😂
那現在還是以生酮為主低醣為輔,那我在5月中要為期10天的環島生酮之旅💪,也想要了解目前台灣各地的生酮人的近況!因為自己的生酮飲食朋友真的很少也想探討一下當你從高碳飲食改變到了生酮/低醣飲食也達到了預期的目標,可能是減重、可能是糖尿病、那當達到目標後,你又維持了多久?🤔
也想知道有沒有各地尚未發現的生酮友善餐廳,或是生酮人開的咖啡館或是餐館🧐或是必敗的生酮伴手禮!
#已閱讀酮好新手村
#希望這篇可以過
#大家趕緊在底下留言
#不然10天就要吃自助餐跟自助餐跟自助餐了😱😱



杏仁奶 (轉貼)

先前都好似大家咁,直接買包裝嘅杏仁奶,但係之前響JoyceWhatsApp group 見到有同學用原味杏仁粒加破壁機, 打成自家製杏仁奶後,就覺得味道好好多,同埋肯定無添加,而且價錢比包裝奶經濟,只需1:3.5 杏仁:食水,攪拌幾分鐘就可以,無需隔渣,喜歡的可以加入可可粉/綠茶粉或者隨意加入你喜歡的味道,或少許椰奶,再加入喜歡的甜菊葉糖或赤糖,非常美味,所以响呢度都好想推介大家,如果有時間不妨自己打。
P.S.想杏仁奶杰身啲,不妨加一至兩茶匙洋車前子粉或者奇亞籽,效果更理想👍🏻👍🏻😋😋

喼汁 (轉貼)

生酮生活 點心怎食好?
Keto Worcestershire Sauce: English Recipe link at bottom⬇️

中餐外食,是家庭及社交生活少不免的情況
最好不給別人難看的面色......因為地球不是以自己是中心而轉動,人家也不可能事事遷就我們。倒不如正面思考中餐外食問題應怎樣面對。

「嚴格生酮」或「健康生酮」的你,面臨「作弊曰」有種種高澱粉質、高添加的點心,難保持笑面迎人的態度。也許你拒絕參加。

「隨意生酮」的你不然滿腦子聯想到進食這堆食物後會令你「脫酮」,「破戒」,想盡辦法減低破壞....避開餃子皮,有汁牛腩,糯米雞,等等,等等。主攻以肉類為主的點心 ( 蝦餃、燒賣、排骨、鳳爪、鮮竹卷、牛肉),飯麵到枱就食兩口或到廁所迴避。

😒食後還可能弱弱埋怨,有自責感😞
或盡快把這餐忘記,或不到社團貼今日食什麼,24小時斷食後, 又重新做「酮」人。

❤️我三個月會去一次點心。
我的旁身「生酮自備大全」,有油,奶油,「酮寶健」 Ketorade,有機無麩豉油......現在我加「酮版喼汁」。這喼汁是用萍果醋做。那食醋跟點心有何关系?

📕據馮醫生 Dr Fung「肥胖大解密」Obesity Code, 胰島素高或糖尿病姐最好進餐之前飲萍果醋(有好幾個醫學報告証實醋可令胰島素敏感度提高,因而降低胰島素餐後的上升程度。⬇️原文在尾
.......而大家都以知道⚠️胰島素是儲脂的主要荷爾蒙!

應飲多少醋?
 ➡️最好進食醋量=兩茶匙

可以怎樣飲?萍果醋很難飲!怎配合中菜或點心?

1️⃣ #生酮樂 的「酮保健 」(萍果酷+青檸汁+檸檬汁+岩鹽+冰水或有汽礦泉水)➡️中國人有時不喜歡凍飲....所以我特製....

2️⃣「酮版喼汁」
🧐「喼汁」是香港人稱英國人的 Worcestershire sauce 。英國的Lea & Perrins 是原發者。中文翻譯是「辣醬油」。其實「辣」是指裡邊大量的黑胡椒粉和芥末粉,事實是沒有辣味,只有非常開胃的酸鹹香甜味。配點心非常合襯。

喼汁是港式粤菜常用到的調味料。它味道特殊,有鹹甜酸及鮮味,為多種肉類和點心帶來食不厌的美味。現在你也可以輕易地自己做出無糖酮版的喼汁,也可用它做「喼汁豬扒」。

📕 材料
🔸1/2 茶匙 姜粉
🔸1/2  茶匙 芥末粉
🔸1/2 茶匙 洋蔥粉
🔸 1 茶匙 黑糊椒粉
🔸 1+ 茶匙 無添加魚露
🔸湯匙 蘋果醋
🔸 1 茶匙 無添加豉油
🔸 4+ 滴 「滴滴」羅漢果糖或甜菊糖(無酒精)

📕做法
1️⃣ 將所有汁料拌混,放入玻璃瓶子, 冷藏, 用來醃你最喜歡的肉颣,或做自制茄醬,或食點心時用。

西瓜蒟蒻星星🍉 (轉貼)


無添加西瓜蒟蒻星星🍉⭐️

本身想雪凍加埋水果粒先比兩兄弟食,但佢地一見到就不停問我攞黎食,結果只剩下一小杯做鮮果凍杯🤣🤣🤣笑死!

🎥製作片段:https://youtu.be/kVt2AbEfP08

⬇️⬇️食譜⬇️⬇️

材料:
西瓜果肉 400g(切塊)
40g
蒟蒻粉 110g

做法:
1. 西瓜加水打成西瓜汁
2. 將西瓜汁倒入小鍋中,加入蒟蒻粉攪拌至完全混合
3. 以中火一邊拌勻一邊煮,煮滾立即熄火
4. 離火,攪拌1-2分鐘至稍微降溫,用小匙將蒟蒻果汁勺入矽膠模具中,室溫放置8-10分鐘至凝固,脫模即成
5. 如喜歡凍食,可冷藏30分鐘或以上再享用

製作小貼士:
⭐️蒟蒻粉於烘焙店有售,其特性不需冷藏就能凝固
⭐️離火後,必需一邊攪拌一邊等待降溫,否則有機會結塊
⭐️不想小朋友食得太甜,因此沒有加糖,西瓜汁原本已夠甜,但如果擔心不夠甜,榨汁後可先試味,想加甜味建議用蜜糖或龍舌蘭蜜

#mrsj #唔使雪都食得 #材料做法簡單

AF古早味雞蛋糕 (轉貼)

杏仁片 (轉貼)


材料
1 顆 蛋白 egg white 30-35g
15 g 無鹽奶油 unsalted butter 融化
30 g 赤藻醣醇 erythritol
35 g 杏仁粉 almond flour
1 小撮 鹽 salt
40 g 杏仁片 sliced almonds

Leong Ngah Yen 10 5分鐘後翻面
如果不夠上色 在增加時間

檸檬輕乳酪蛋糕 (轉貼)

胡椒餅 (轉貼)

麵皮跟胡椒餅非常搭,口感很好。 
內餡,用任何一般的的胡椒餅肉餡,將糖改成甜菊糖或糖醇。https://www.facebook.com/121663235366065/photos/a.121676298698092.1073741828.121663235366065/129817924550596/?type=3
份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
mozzarella
375g
杏仁細粉
250g
奶油奶酪
30g
Baking soda 蘇打粉
1/4 t小匙
Egg 雞蛋
1
蒜粉
少許
芝麻
點綴用
  • 1
    除了雞蛋以外,加入所有食材混合均勻,放到微波爐微波一分鐘後,取出拌勻,重複放入微波爐一分鐘,取出拌勻,兩到三次,直到完全拌勻為止。
  • 2
    完全拌勻後,加入打散後的雞蛋,一次加入一半蛋汁,確認跟麵糊完全拌勻後再加入另一半,拌勻後放入塑膠袋,用手揉勻後取出。
3
取一張烘培紙,在烘培紙上桿成長方形,找一個圓形模型,可用小碗,在麵皮上切下圓形麵皮八張,放入肉餡,一打勺的蔥,蓋上另一著圓形餅皮,小心用手將邊緣捏緊,點綴些芝麻放入烤箱 溫度175C 15-20分鐘。
  • 4
    內餡:豬後腿肉切成肉塊狀還有調味料水拌勻.用手攪打至出筋.水份吸收,放入冷藏約20分備用。 內餡材料: 豬後腿肉 250g 肥肉80g 五香粉2小匙 生酮醬油2-3大匙 赤草糖1大匙 粗粒黑胡椒3小匙 白胡椒2小匙 香油1大匙 蔥水50-100cc 另外準備一大把切好的蔥。
小撇步
麵皮沒有筋性,所以一拉扯就容易破,不用擔心,只要用烘培紙上下一張輔助拖住麵皮,就很容易操作!祝你成功,一起享用胡椒餅吧

AF燒肉 (轉貼)

#精選生酮菜系列

#脆皮燒肉🐷

1)五花腩 洗乾淨 放入煲 水滾 只煮皮五分鐘
2)抹乾肉後醃肉用酒 鹽 五香粉 不要搽在豬皮上面
3)皮要插大量的孔 ❗❗(不用留力 )❗❗
4)抹乾豬皮水份 豬皮浸醋10分鐘 平均搽上薄薄鹽,用錫紙包住肉 不用包住豬皮
5)放入雪櫃下層 等雪櫃抽乾水份2-3
6)抹一下豬皮表面再插多次豬皮孔,搽醋在豬皮上
7)五分鐘後用錫紙包住肉只留皮,鋪上厚鹽在豬皮上面
8)氣炸鍋預熱200 3分鐘 之後
🐷入去氣炸鍋 20015分鐘 之後
把鹽掃走 一定要掃乾淨 否則好鹹 拎走開錫紙,
20025-30分鐘
9)最后五分鐘要經常目測,每部機 時間溫度不一樣 🐷肉既大小不一樣

要多D留意 要多D留意 要多D留意
最後 拎出來 切走四邊肉既外層 因為咸
⭐️買中腩會比較好食🤤🤤

#減肥就係食咁好
#自家制幾時都係最好
#脆皮燒腩仔又得
#唔用氣炸鍋用焗爐都得
#生酮飲食 #健康飲食
#香港生酮 #減肥瘦身
#愈吃愈瘦
#ketohk #hkketo #ketodiet
#crispyroastpork
#食譜及相片由Nana提供

核桃 (轉貼)

生酮常鼓勵大家以堅果作為小食,可以補油又補礦物質及維生素!但大家購買堅果時,應注重有沒有添加什麼壞油或甜味劑。最好選購原味未焗製的堅果再自行焗製。
今日介紹其中一款生酮必備堅果核桃
核桃堪稱「抗氧化之王」,美國飲食協會建議,每週吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、失智等有助益。
中醫認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。常吃核桃能使人氣血足,頭發黑,精神好,筋骨有力、大便通暢等很多好處。
西醫認為核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素,其中脂肪同時含豐富的亞油酸和亞麻酸,其補腦的作用是很多其他堅果所不及的﹔所含的維生素BE,可防止細胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還有降低膽固醇的作用,可作為高血壓和動脈硬化患者的滋補品。
核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人,每天吃幾粒核桃,即可起到滋補治療作用。

#生酮小食 #核桃 #抗氧化之王
#生酮飲食 #香港生酮 #生酮 #低碳高脂
#walnuts #ketodiet #ketohk #hkketo