核桃 (轉貼)

生酮常鼓勵大家以堅果作為小食，可以補油又補礦物質及維生素！但大家購買堅果時，應注重有沒有添加什麼壞油或甜味劑。最好選購原味未焗製的堅果再自行焗製。

今日介紹其中一款生酮必備堅果 — 核桃

核桃堪稱「抗氧化之王」，美國飲食協會建議，每週吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、失智等有助益。

中醫認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。常吃核桃能使人氣血足，頭發黑，精神好，筋骨有力、大便通暢等很多好處。

西醫認為核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素，其中脂肪同時含豐富的亞油酸和亞麻酸，其補腦的作用是很多其他堅果所不及的﹔所含的維生素B和E，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還有降低膽固醇的作用，可作為高血壓和動脈硬化患者的滋補品。

核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人，每天吃幾粒核桃，即可起到滋補治療作用。

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