大骨湯 (轉貼)

生酮容易流失礦物質及維生素，因此我們常鼓勵生酮人士自製大骨湯以補充足夠養分。進行長斷食時更可透過飲用大骨湯以改善脫水及缺乏電解質所造成的頭暈現象。

以下為基本大骨湯製作：

工具：電子壓力煲

材料：

2.5-3公升水

1湯匙蘋果醋（with the mother)

450-500克動物骨頭（雞骨/牛骨/豬骨/魚骨等）

半顆適中的洋蔥，切成大塊

1大根紅蘿蔔，切成大塊

5條西洋芹，切成大塊

半顆紅椒，去籽切成大塊（optional)

半顆青椒，去籽切成大塊（optional)

半湯匙岩鹽

半湯匙黑胡椒粒

1茶匙薑黃粉

作法：

1. 先將2.5-3公升冷水倒進壓力煲並加醋

2. 將骨頭汆水後再放進醋水，同時準備蔬菜

3. 將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、青椒、紅椒、鹽、黑胡椒粒和薑黃粉放入壓力煲

4. 蓋好壓力煲後按煲湯按鈕，並調節時間4小時。

5. 解壓後灘涼並過濾湯渣。可放在製冰冷盒急凍，以後需要時才拿出來用會比較方便。

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