胡椒餅 (轉貼)

麵皮跟胡椒餅非常搭，口感很好。 

內餡，用任何一般的的胡椒餅肉餡，將糖改成甜菊糖或糖醇。https://www.facebook.com/121663235366065/photos/a.121676298698092.1073741828.121663235366065/129817924550596/?type=3

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

mozzarella

375g

杏仁細粉

250g

奶油奶酪

30g

Baking soda 蘇打粉

1/4 t小匙

Egg 雞蛋

1個

蒜粉

少許

芝麻

點綴用

• 1
  除了雞蛋以外，加入所有食材混合均勻，放到微波爐微波一分鐘後，取出拌勻，重複放入微波爐一分鐘，取出拌勻，兩到三次，直到完全拌勻為止。
• 2
  完全拌勻後，加入打散後的雞蛋，一次加入一半蛋汁，確認跟麵糊完全拌勻後再加入另一半，拌勻後放入塑膠袋，用手揉勻後取出。

3
取一張烘培紙，在烘培紙上桿成長方形，找一個圓形模型，可用小碗，在麵皮上切下圓形麵皮八張，放入肉餡，一打勺的蔥，蓋上另一著圓形餅皮，小心用手將邊緣捏緊，點綴些芝麻放入烤箱 溫度175C 烤15-20分鐘。

• 4
  內餡：豬後腿肉切成肉塊狀還有調味料水拌勻.用手攪打至出筋.水份吸收，放入冷藏約20分備用。 內餡材料： 豬後腿肉 250g 肥肉80g 五香粉2小匙 生酮醬油2-3大匙 赤草糖1大匙 粗粒黑胡椒3小匙 白胡椒2小匙 香油1大匙 蔥水50-100cc 另外準備一大把切好的蔥。

小撇步

麵皮沒有筋性，所以一拉扯就容易破，不用擔心，只要用烘培紙上下一張輔助拖住麵皮，就很容易操作！祝你成功，一起享用胡椒餅吧