生酮紅酒燴牛尾 (轉貼)

 （食譜👇👇👇)

想食 fat 有好多方法嘅， 牛尾都有好多fat 㗎, 炆完牛尾,牛骨留起洗乾淨仲可以攞嚟煲骨湯添係唔係好環保呢～

呢個菜式準備嘅時間唔長只係炆嘅時間比較長啫， 你亦都可以一次過炆多啲 放喺雪櫃慢慢食， 先兩邊煎香牛尾後再炒香菜最後加入茄粒茄膏 一齊炆煮， 埋尾再落少少紅酒增加風味。

有啲咩問題就留言問我啦～

生酮紅酒燴牛尾

牛尾 1kg

蕃茄三個 切粒

紅蘿蔔一條（小）

洋蔥一個

西芹兩條

茄膏兩湯匙

鹽丶黑椒 各少許

雜香草 一茶匙

蒜蓉一粒

紅酒1/3杯

水1/2杯

牛油 兩湯匙

赤藻糖醇一茶匙

1)牛尾先用鹽及黑椒調味 ，煎pan燒熱落油將牛尾兩邊煎香 後 夾起備用

2)同一個煎pan 炒 紅蘿蔔西芹洋蔥炒香之後把牛尾 放回，

3) 然後加入蕃茄粒 丶茄膏 丶蒜蓉丶少許黑椒及鹽以及雜香草調味

4）加入水拌勻後轉小火,給蓋炆兩小時， 平間每15分鐘 攪拌一次以免黐底以及觀察如果收水太快需要加水。

5） 最後十五分鐘加入紅酒 丶牛油，如需要可適量加一些鹽及加一點赤藻糖調味，視乎番茄味道。

Tips: 由於我用hrc鎖水煲所以幾乎唔需要加水 都得，如果用其他 煮食工具爐火大細 個個不同， 所以 炆煮期間有需要可以加水。

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