蘇絲黃~ 鮑魚雞粥

鮑魚雞粥
材料：罐頭鮑魚兩罐、雞一隻、薑一棵、蔥花少許
做法
1. 將鮑魚連同罐頭放入煲內煮約五個鐘，待完全涼透後才將鮑魚取出
2. 雞汆水後，在水喉下清潔雞的內膛（出水後的雞較容易清潔）
3. 若喜歡吃鹹雞，可用鹽醃雞內部
4. 將薑切幼絲待用
5. 米清洗後放入高身煲內，用大火不蓋上煲粥，開始大滾時便可將雞放進去
6. 約半小時後，將雞拿起，在錫紙上用手將雞肉撕成絲
7. 在鮑魚邊切三小刀，然後打直切片
8. 將粥調味，加入適量麻油及鹽
9. 將適量雞絲、鮑魚片及薑絲放在碗內，加入熱粥，再灑上蔥花及麻油即可