生酮乳酪(偽)麥包: (轉貼)

生酮乳酪偽（麥）包

好耐冇出包包recipe畀你哋啦， 咁啱有同學仔問我做唔做小餐包其實我一向都冇整開嘅， 咁既然有人問到就整下啦～

見到好多朋友仔都會用 到 水切奶克 嚟做包，包 但係冇養奶克 有冇得整，咁又試下用 greek yogurt 嚟整 ，另外 用上全蛋 因為我成日覺得 要分蛋白出嚟啲蛋黃又唔知留嚟做乜，咁樣好麻煩 所以成個配方畀我從頭到尾創作1次，至於做出嚟嘅口感好surprise 像真度非常高，食落有嗰種煙韌嘅包感， 加埋真係有用烤母發酵所以 亦比較有包味 ，可能我又落咗阿麻籽粉所以 唔覺嗰陣蛋味， 呢個配方如果大家擺返落吐司模 整片裝吐司應該都冇問題 ，我就諗住遲啲將佢撳扁啲整大小小可以用嚟做burger bun ，今次個食譜粉量唔算高 ，等我寫埋個食譜 計埋數再話畀大家聽net carbs 有幾多啦～

材料:

 Creamcheese 75g 忌廉芝士

Greek yogurt 100g希臘乳酪 （Ikea)

 Almond flour 60g (Now 有皮）杏仁粉

Coconut flour 20g椰子粉

 Flexseed powder 18g 亞麻子粉

 Phylium husk 18g 車前子粉

 Egg 3 蛋

Salt 1 tsp

Baking powder 5g 泡打粉

Yest 5g 依士

Warm water 2 Tablespoon暖水

做法:

Yest放入暖水攪勻備用 忌廉芝士及乳酪用打蛋器攪勻， 然後加入蛋一隻一隻加， 每隻蛋加入後完全攪拌均勻才加另一隻。

 把其餘乾材料以及yeast水加入蛋糊拌勻。

 把包糊放入吐司冇模， 分六小份造型，然後發酵40至60分鐘直至size發大。

預熱焗爐160 C ，焗30-40分鐘( 每人瀘溫唔同）. 關火候會焗爐內淨置十五分鐘

有問題請留言😘😘

生酮烘焙品始終都會有啲碳水， 呢啲係畀大家久唔久頂下癮， 唔係用呢日日食做替代品呀～

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