倫敦不負美食之都盛名- 鄭經翰(轉貼)

Sep 24, 2008



金融海嘯爆發，全球股市下挫，香港當然不能獨善其身，再講經濟只會令人神傷。


立法會選舉過後，本港政治勢力重新組合，擾擾攘攘，是是非非，令人煩厭，且味同嚼臘，多說無謂。


最好還是講飲講食，風花雪月一番。最近往外地旅遊，到倫敦跑了一轉，闊別一時，倫敦風采依然，不減當年，尤其是美食方面，更是多采多姿，米芝蓮星級餐廳多如天上繁星，教老饕樂而忘返，實不負美食之都盛名。


我第一間跑去大快朵頤的餐廳，當然是早前在本欄提過名氣僅次於西班牙的El Bulli 之Fat Duck。這間餐廳當然座無虛設，訂位至少要三個月，我有朋友關照，因此可以大飽口福，食物水準自然不在話下，永遠不會令你失望。


也有朋友請我到本欄介紹過的 L’Atelier de Joel Robuchon的倫敦分店用饍。這間名店由巴黎、紐約、倫敦開到香港，L’ Atelier走日本壽司吧格局，顧客可以對著open kitchen用饍，Robuchon則是dining room。倫敦的分店是L’ Atelier，但香港的分店雖名義上是L’Atelier，但實質上兼備Robuchon格局，設有房間,也有餐枱,兩者兼備。論抵食，倫敦也不及香港，因為香港十多道菜消費也在二千元之內（不計酒水），倫敦的經理也對我如是說，食品精緻，水準直逼巴黎本店和拉斯維加斯分店。


以創辦客家棧成名並在去年以高價將名下餐廳賣給中東富豪套現的港人Alan Yau可謂賣得及時，套現後又有新作，分別是查查月亮(Cha Cha Moon)和酒之花 (Sake No Hana)。Alan Yau主理的餐廳裝修肯定一流，全是名家設計，不落俗套。倫敦傳媒對Alan亦甚為厚待，讚譽有加，所以捧場客大不乏人。 Cha Cha Moon其實是鬼佬大排檔，賣的是春卷、麵食之類的食物，位於倫敦著名的步行街，其門如市，由早到晚都大排長龍。Sake No Hana則是高格日本餐廳，位於倫敦最貴的地段Regent Street，純和式裝修，坐榻榻米，但亦因太日本化，予人冷清的感覺，而食物水準不算突出。Alan始終以做中國菜最出色，所以相信Cha Cha Moon一定可以賺大錢，但Sake No Hana能否成功，則尚待觀察。


Zuma是香港印裔商人在英國開設的名店，專營日本Fusion菜，裝修最愛用麻石，風格獨特。除了Zuma外，還開了Roka，主力日本爐端燒，成功後衣錦還鄉， Zuma和Roka在香港都有分店。我幫襯當日，正值全球金融市場大崩潰，但依然人頭湧湧，可見名不虛傳,肯定是Sake No Hana的假想敵。


倫敦做中國菜做得出色的，以前有Mr Chow，青出於藍的有Alan Yau的客家棧(Hakkasan)，都是走高格中菜路線。鄧永鏘爵士開於Dorchester Hotel內的China Tang，售點是舊上海風情，對外國人自有一定吸引力，晚晚高朋滿座，成為倫敦上流社會富豪飯堂。


回到香港，繼上次推介七間餐廳後，還有不少值得專程一吃、享受Fine Dining的餐廳，分列如下：


一、 Amber

地址： 中環皇后大道中十五號置地文華酒店

查詢： 2132 0188

大廚：Richard Ekkebus


二、 Zuma

地址： 中環置地廣場第五層

查詢： 3657 6388

特色： 雖不是星級名店，卻是香港最靚的日本Fusion菜餐廳，可嫓美Nobu，裝修一流 ，有一百呎長的麻石枱，獨一無二，教人大開眼界。

大廚： Dan Segall


三、 鮨久

地址： 中環雲咸街四十一號地下及地下底層

查詢： 2810 0803

特色：廚師為久兵衛名廚老友，去年開張，富商名流雲集，擺下萬元宴。餐廳只有十個位，最低消費每位千五元，可以包場，請客無以尚之，最適合開小型派對。

顧問： 今田洋輔


四、 Roka

地址： 金鐘金鐘道八十八號太古廣場LG1 002號舖

查詢： 3960 5988

特色： Zuma集團經營的另一名店，售賣日本Fusion爐端燒。


五、 Felix

地址：尖沙咀半島酒店二十八樓

查詢： 2366 6251

特色：在半島酒店可以高居臨下，俯瞰維港夜景。


六、 Watermark

地址：中環七號碼頭L舖

查詢：2167 7251

特色： 在香港難得的天星碼頭上面，臨海景觀一流，吃牛肉的尚佳地點。


七、 Lawry’s The Prime Rib

地址：銅鑼灣希慎道三十三號利園四樓

查詢： 2907 2218

特色： 由美心集團引入的幾間名店之一，美國有四間，香港、新加坡、台灣、上海及日本各一間，總店在比華利山，專吃牛肉。


八、 Morton’s

地址： 尖沙咀喜來登酒店四樓

查詢：2369 1111

特色： 全球共有八十間，總店在芝加哥，牛扒名店。


九、Petrus

地址: 金鐘香格里拉酒店五十六樓

查詢: 2820 8590

特色: 名廚Frederic Chabbert 主理，訂座請早。


香港也有自己的名牌，馬會會所的Derby Room和香港會的Chef Gourmet Dinner。當然， 閣下如非會員，便須會員朋友引路。馬會的 Tasting Menu和 香港會的Chef Gourmet Dinner都屬消費便宜，只須一千元，後者更可近廚得食，但必須三星期前訂座。


其他值得一試的，是太子行二十五樓的Sevva，景觀一流，帶外來朋友飽覽三百六十度香港中環夜景，不作他選。請外國友人或遊客試中菜，則務必要到皇后大道中九號的 Island Tang，本港名流鄧永鏘的傑作也。


現時中環高級中菜食肆買少見少，以前議員名流和中環人最喜歡到希爾頓酒店中菜廳，拆卸後就移師富麗華酒店的香島廳，結業後又轉到麗嘉酒店，結果麗嘉也要拆卸。鄧永鏘爵士的 Island Tang與其門如市的中國會和文華酒店文華廳一樣，大受外國投資銀行家歡迎，也食住香島廳的名字，不禁令人興起懷舊之念，但毋須入會，應該更受歡迎。