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東江鹽焗雞
蔡瀾繼續歎名菜，今集走訪兩岸三地特色客家菜，首先介紹有香港特色客家菜，地點冷門但味道一流的客家菜；必食之選有東江鹽焗雞、釀豆腐 、惠州梅菜扣肉、腰肝卷、清蒸蘿蔔丸、老酒煮豬雜、冬瓜封 。

客家好廚
地址：天水圍天慈村商場102號舖
電話：3401 9228




傳統牛尾羅宋湯
外國的風味菜一定要介紹傳統牛尾羅宋湯，因為正統的羅宋湯已經在坊街很少見，還有其他的菜式都是少見，包括有紅椒汁燴俄國牛柳, 野生魚子醬, 俄式班戟卷等等、俄式釀餡料麵包。另外，印度的拉茶一樣是少見傳統的食品，蔡生亦會推介他食過最正統的印度薄餅, 拉茶,檳城叻沙等等。

Balalaika
地址：香港中環德己立街55號LKF Tower閣樓
電話：. 3579 2929

SABAH
地址：灣仔謝斐道98號
電話：2143 6626




幾經失傳齋小食─齋扎
甜酸齋經常可以見到，但一款幾經失傳的齋小食，卻未必見過。齋扎是由齋叉燒、齋鮑魚、水根及腐皮製成，外表似足雞扎，味道酸酸甜甜，口感豐富。 隨緣素食
地址：荃灣象山熟食檔3號電話：2415 2219

手工做新鮮蛋卷
一條優質蛋卷，除了夠鬆化、夠脆身之外，更加應該要有濃郁蛋香。手工做的蛋卷關鍵在於秘方與技巧，入口絕非機器製、大量生產的蛋卷可比。
垣記雞蛋卷
地址：土瓜灣木廠街38號金運閣地下G舖電話：9127 6040


後巷打邊爐、炭爐BBQ
食酒樓火鍋食到厭，不如反樸歸真，一試「後巷打邊爐」！後巷打邊爐源於50年代，材料相當簡單。以炭爐及砂鍋打邊爐，風味十足，加上藥材湯底更加「暖笠笠」！想更加惹味，可以來一客炭爐海鮮BBQ，鮮味100%保留！
鴻福海鮮四季火鍋
地址：土瓜灣落山道86號地下電話：2334 8528

鄉村韓國料理
地址： 灣仔謝斐道408 - 412號華斐商業大廈二字樓
查詢電話： 2574 5142
營業時間： 6:00pm - 4:00am
海鮮鍋 $300

堂記腸粉專門店
地址： 九龍油麻地文匯街26A - 26C地下
查詢電話： 2710 7950
營業時間： 7:00pm - 3:00am
燒鴨腸粉 $11
蝦米腸粉 $11
臘腸腸粉 $12
魚片腸粉 $14

糖水檔
地址： 九龍油麻地文匯街25C地下
查詢電話： 2388 2240
營業時間： 5:00pm - 4:30am
番薯糖水 $10
皮蛋瘦肉粥 $13
柴魚花生豬骨粥 $13
鴨腎菜乾豬骨粥 $13

Sweet 19
地址： 何文田街19號地下
查詢電話： 2672 1919
鮮墨魚金菇墨汁意粉 $7

小白屋
地址： 香港大坑浣紗街7號
查詢電話： 3528 0852 / 2882 1441
凱撒沙律 $48
煙肉芝士磨菇意粉 $68
蒜片白酒炒意粉 $54
美式生燒豬肋骨 $78
杏仁巴菲配?酒燴鮮果 $38
百爵奶茶布甸配鮮果沙巴翁 $28
意式奶凍（朱古力濃咖啡味） $28

DATES
地址： G/F 35 TUNG CHOI STREET, MONG KOK, KLN.
查詢電話： 2384 8998
香煎法國鵝肝伴紅酒蘋果 $80
紐西蘭青口（白酒忌廉汁）$78
蘋果批伴雲呢拿雪糕 $35

尚膳潮州小廚
地址： 九龍海港城港威商場3階3304號舖
查詢電話： 2613 9800
鹵水掌翼 $48
沙嗲牛肉炒河 $58

KHYBER PASS MESS CLUB
地址： 尖沙咀重慶大廈E座7樓
查詢電話： 2721 2786
特色香料雞 $43
馬沙拉燴雞 $42
香濃茄汁燴蝦球 $60
白汁牛 $43
牛肉咖喱角 $30
牛油烤餅 $11
洋蔥烤餅 $14

Prestigio
地址： 西貢普通道183號地下C號舖
查詢電話： 2264 0226
海南雞飯 $78
惹味叻沙 $78
龍躉魚頭米粉 $138
紅咖喱金錢"月展"配飯或薄餅 $138
榛子朱古力脆底 $40
玫瑰花味及原味法式焦糖燉蛋 $68

發記海鮮酒家
地址： 西貢清水灣布袋澳碼頭7號A舖
查詢電話： 2719 9129
白灼跳螺
豉椒炒聖子
白灼海中蝦
辣酒花螺
椒鹽瀨尿蝦
清蒸鮑魚仔
清蒸蜆
沙薑雞腳
豆腐魚湯
約$1,380

漢城燕窩中西藥房
地址： 香港新界大埔安慈路2號八號花園11-12號舖
查詢電話： 2666 9418

東南亞貿易有限公司
地址： 九龍土瓜灣旭日街19號雅高工業大廈3字樓B座
查詢電話： 2548 1587

新鳳凰餅店
地址 ：北角七姊妹道217號地下
電話 ：25613116
營業時間：0530-2100
雞尾飽 四點前 $2 四點後 $1
菠蘿飽 四點前 $2 四點後 $1
蛋撻 $2（一個） $10（半打）
扭條飽 四點前 $3.5 四點半 $2

順興茶餐廳
地址： 九龍城衙前圍道56-58號地下
查詢電話： 2382 1550
沙翁 $5/個
樽仔奶茶/咖啡/鴛鴦 $10/支

泰然貿易有限公司
地址： 香港九龍長沙灣長沙灣道742-748號
查詢電話： 2724 4822

合隆麵家
地址： 跑馬地成和道39號
查詢電話： 2893 2639
營業時間： 1030 - 2200
魚片河 $20
牛腩河 $20
魚片牛腩河 $25

昌記
地址：跑馬地黃泥涌街市熟食中心2樓
查詢電話：2573 5910
營業時間：6:30am - 6:00pm (隔星期日休息)
餐肉雪菜肉絲湯通 $17
砂糖多士 $6

城市海鮮
地址： 水星街12號A地下
查詢電話： 2510 9323

Gough 40 Restaurant
地址： Ground FL., 40 Gough Street, Central, Hong Kong
電話： 2851 8498
預約電話： 9304 1468(Jimmy Yip)
Grilled pork chop $78
Roasted Duck Breast $78

牛記茶室
地址： 中環歌賦街3號
電話： 2546 2584
營業時間： 11am - 12mn
椒鹽魷魚 $55
玫瑰花皇太后雞 半隻$70 全隻$130
清湯蘿蔔牛腩煲 $40
蝦仁炒蛋 $50
??田雞煲 $58
三色蒸水蛋 $38
脆皮煎肉餅 $48

金城餐廳
地址 ：筲箕灣東大街123號地下
查詢電話：25131936
營業時間：0700-2300
焗豬扒飯 $32

富榮鮮果店
地址： 香港北角電器道240號A2地舖
查詢電話： 2887 8369
傳真： 2887 8373
電郵： fuwingfruit@hotmail.com
韓國士多啤梨 $58/盒

沙嗲軒
地址： 香港北角城市花園道9號
查詢電話： 2833 6188
傳真： 2887 1111
營業時間： 12:00nn - 10:30pm
海南雞 半隻$145
串燒沙嗲 半打$60
咸魚炒銀芽 $55
炒蘿蔔糕 $68
炒貴刁 $65
椰汁黑糯米 $30
紅豆冰 $48

新康西藥房
地址 ：北角道33號和富豪庭地下A1A
電話 ：28872866
營業時間：0900-2300
Neutrogena Rainbath Refreshing
Shower & Bath Gel original formula $110 (一支）$320（三支)

和平眼鏡公司
地址 ：北角英皇道278號地下
電話 ：25717810
營業時間：1000-2200
Stage眼鏡框（藍色） $150 另配鏡片 $100
古董太陽眼鏡 $150 另配鏡片 $100

Aesop
地址：中環奧卑利街3-5號
電話：2544 4489
網頁：www.aesop.com.hk
伊索生活茶 $280/45gm
香芹籽抗氧化眼部精華 $500/15ml
香芹籽抗氧化眼霜 $600/10ml

滄浪上海麵家
地址：香港皇后大道中378號14號舖
電話：2544 5400
生煎包 $10/4個
五香牛肉 $18/份

良記時果
地址：香港皇后大道中378號22號舖
電話：2544 1556
熟花生 $5/磅
柑桔 $6/磅 $10/2磅

陸金記
地址：佐敦庇利金街51號地下
電話：2730 4988
王上王 $80/斤
超霸紅瓜子 $60/斤
甘草甜醬油瓜子 $36/斤
王香咸醬油瓜子 $36/斤

海生行
地址： 香港干諾道西149號成基商業中心地下
電話：2548 6393
大花菇 $320/斤
天白花寸菇 $280/斤
日本厚菇 $240/斤
日本厚寸菇 $180/斤
原本花寸菇 $98/斤
大陸冬菇 $68/斤
日本大遼參 $3600/斤
200支日本遼參 $1980/斤
40頭中東鮑 $3080/斤
日本40頭吉品鮑 $4980/斤
日本鮑魚 $4800/斤
青邊鮑 $600/磅
緬甸大蝦 $600/6隻
5頭網鮑 $28000/斤
發菜 $30/兩
熟蠔 $100/斤
生曬蠔 $180/斤

華記永昌號
地址：銅鑼灣駱克道476號地下
電話 ：2836 6411
日本脆脆 $22/包
伊朗開心果 $36/包
台灣老天祿鴨舌 $180/盒
$90/包
台灣極品烏魚子 $260/片 或$280/片

一品齋甜品屋
地址： 銅鑼灣希雲道8號
電話： 2915 0099
營業時間： 1130am - 1200mn
蕃薯糖水 $10 腐竹糖水 $10
糯米麥粥 $10 芝麻糊 $12

利豐肉食海產公司
地址： 蘇杭街120 - 122號地下
查詢電話： 2545 2885
營業時間： 0830 - 1830
傳真： 2854 4811
網址： www.leefunghk.com
加拿大頂級雪花肥牛肉
原件$70/磅

順興行
地址： 永樂街61號
零售時間： 1400 - 1800
糖心皮蛋 $10 / 4隻

MARGARETMUIR
地址：Shop 226 Prince's Building
查詢電話：2869 9186
被袋 $950 / 枕頭套 $150 /
拖鞋 $250

陳記小食部
地址： 欽州街 114 號
營業時間： 1300 – 2200
秘製醬汁彈牙魚旦 $5/7 粒

余騰殷林良璟跌打醫館
地址： 青山道 9 – 15 號
電話： 2725 2440
營業時間： 1000 – 2100
內氣手法推拿 $400/ 次

黃金涼茶舖
地址： 元州街 163 號
電話： 2725 6881
營業時間： 1100 – 2300
咖喱魷魚 $13/ 碟
涼茶 $5/ 杯

泉昌美食
地址： 灣仔巴路士街
電話： 2575 8278
營業時間： 1200 – 2100
咖喱魷魚 $6/ 串
臭豆腐 $6/ 件
五花茶 $5/ 杯